A.钙B.铁C.维生素ED.维生素AE.锌2002年中国居民营养与健康现状调查结果表明微量营养素缺乏仍是城乡普……

多项选择题大豆中的非营养因子（）

A.蛋白酶抑制剂
B.植酸
C.植物红细胞凝血素
D.皂甙类
E.异黄酮类

单项选择题亚硝酸盐含量高的是（）

A.烟熏腊肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鲜带鱼

单项选择题下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸

单项选择题有“南方人参”之称，具有益气补血、降血脂作用的是（）

A.百合
B.绞股蓝
C.天麻
D.石斛

单项选择题调节冠状血流量最主要的因素是（）

A.低氧
B.CO2增多
C.腺苷
D.H+浓度增加
E.前列腺素

单项选择题分布于心肌细胞膜上的肾上腺素能受体是（）

A．M受体
B．N1受体
C．N2受体
D．α受体
E．β受体

单项选择题我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以PB计）应（）

A.小于等于1mg/L
B.0.5mg/L
C.1.5mg/L
D.2mg/L

单项选择题在下列内容中，不属于小儿感冒兼夹证的是（）

A.夹痰
B.夹惊
C.夹滞
D.夹瘀

单项选择题肱三头肌皮褶厚度测量的部位在机体的（）

A.臀部
B.腰部
C.腹部
D.臂部

单项选择题中药“五味”中有泻火作用的是（）

A.酸
B.苦
C.甘
D.咸

单项选择题真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。

A.2～3℃
B.4～5℃
C.5.5～6℃
D.6～7℃

问答题60岁退休老人，平时爱吃肥猪肉、油炸食品，老人牙齿已脱落一半，主食平时早晚吃稀饭，中午吃面条，请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求，同时对老人目前的饮食习惯进行分析，并告之其它要遵循的膳食原则。

问答题为一所中学和一所小学开设中小学生营养配餐与良好的饮食习惯的形成的家政课讲座，请写出讲座大纲。

问答题说明符号的含义。

问答题针对有毒动物食物中毒及其预防措施，编写讲座大纲，课时２小时，写出授课主要主要内容、授课方式时间安排等。