A.10-25B.25-35C.35-40
单项选择题生乳品尝气味判定时取()ml 乳样于编号的三角瓶中,置电热板上加热至沸腾,待样品沸腾后在()秒钟内取下三角瓶,并迅速在三角瓶口闻其气味进行气味判定。
A.30-50,5B.30-50,10C.50-100,5D.50-100,100
单项选择题品尝样品总得分为该次所有品尝正确的单个样品的得分之和,其中每个样品得分中异常判定占()%,不符合描述占()%。
A.70%;30%B.60%;40%C.100%;0%D.50%;50%
单项选择题不属于附件分析类感官品评方法的是()。
A.喜好度感官品评方法B.描述性感官品评方法C.三角测试方法D.对比法
单项选择题工厂品评小组培训考试如无人员变化一般一年不少于()次。
A.3B.4C.5D.6
单项选择题构成牛乳咸味的主要是()
A.水分B.钙C.氨基酸D.镁