A.《中华人民共和国民法通则》 B.《中华人民共和国消费者权益保护法》 C.《中华人民共和国食品安全法》 D.《中华人民共和国反不正当竞争法》
判断题食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。
判断题由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
判断题餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分、相互混用,避免同一种厨具购置多个。
判断题采购的食品不必进行验收。
判断题学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。
判断题校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
判断题食堂从业人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
判断题食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
判断题食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗作。
判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
判断题留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
判断题食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
判断题食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
判断题操作人员可以在食品处理区内吸烟。
判断题采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上