填空题在传统的常压情况下，同样的煮沸时间和pH值，（）是影响蛋白质凝结状况的决定因素。
填空题酸休止时有利于（）的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
填空题大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
填空题反渗透法处理水的原理是待处理原水在外界（）下，克服水溶液本身的渗透压，使水分子通过半渗透膜，而盐类不能透过，达到除去水中各种盐类的目的。
填空题改善酿造水质时，加酸的数量不是依据水质，而是依据醪液生化反应需控制的（）。
