A.温度B.充氧量C.培养时间D.细胞数
判断题啤酒酵母可以采用冻干保藏。
单项选择题下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？（）
A.酵母的出芽能力B.麦汁的发酵速度C.酵母的抗自溶能力D.酵母的双乙酰还原速度
判断题啤酒酵母呼吸缺陷型突变的典型特征是菌落变小。
单项选择题啤酒酵母的自然突变率是多少？（）
A.10的-10次方~10的-8次方B.10的-9次方~10的-8次方C.10的-5次方~10的-4次方D.10的-6次方~10的-8次方
判断题絮凝性是啤酒酵母的重要生产特性。
