下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？（）

单项选择题啤酒酵母的自然突变率是多少？（）

A.10的-10次方~10的-8次方
B.10的-9次方~10的-8次方
C.10的-5次方~10的-4次方
D.10的-6次方~10的-8次方

多项选择题啤酒酵母的絮凝性能会影响什么？（）

A.啤酒发酵速度
B.啤酒出酒率和清酒过滤速度
C.啤酒酵母的回收再利用
D.啤酒酵母的凝聚点

单项选择题影响啤酒酵母絮凝性的重要因素是（）

A.出芽率
B.钙离子
C.发酵度
D.酵母的活性

单项选择题啤酒酵母是什么微生物？（）

A.厌氧原核
B.兼性厌氧真核
C.兼性厌氧原核
D.厌氧真核

单项选择题下面哪个方面不是区别Ale和Lager的特征？（）

A.收集方式
B.出芽方式
C.发酵温度
D.发酵能力