多项选择题啤酒酵母的絮凝性能会影响什么？（）
A.啤酒发酵速度B.啤酒出酒率和清酒过滤速度C.啤酒酵母的回收再利用D.啤酒酵母的凝聚点
单项选择题影响啤酒酵母絮凝性的重要因素是（）
A.出芽率B.钙离子C.发酵度D.酵母的活性
单项选择题啤酒酵母是什么微生物？（）
A.厌氧原核B.兼性厌氧真核C.兼性厌氧原核D.厌氧真核
单项选择题下面哪个方面不是区别Ale和Lager的特征？（）
A.收集方式B.出芽方式C.发酵温度D.发酵能力
填空题用于去除麦汁中酒花残渣的设备是（），它进行固液分离的原理是利用其（）。
