单项选择题

A.收款B.点菜C.餐厅服务D.引座值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。……

值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。

A.收款
B.点菜
C.餐厅服务
D.引座

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热门试题

单项选择题搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。

A.传菜员
B.迎宾员
C.值台员
D.领班

单项选择题餐饮部的收款事宜由（）负责。

A.饭店财务部
B.总台收银处
C.餐厅经理
D.餐饮部

单项选择题女服务员要淡妆上岗，长发应（）。

A.剪掉
B.披肩
C.扎起马尾型
D.盘起

填空题值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

填空题服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

填空题餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

填空题服务员站立时，两手背后交叉或（）（男服务员）或（）（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光（），两脚（），中间有一拳相。

填空题服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。

填空题服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

填空题服务员顾客对话时必须站立，双目（），语言（），以示尊重。

填空题一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的（）、及（）外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力（）能力。

问答题为什么说餐饮服务具有差异性？

问答题餐饮部在饭店中有哪些地位？

问答题为什么说餐饮产品的生产量预测？

问答题餐饮部在生产上有什么特点？