搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。

单项选择题餐饮部的收款事宜由（）负责。

A.饭店财务部
B.总台收银处
C.餐厅经理
D.餐饮部

单项选择题女服务员要淡妆上岗，长发应（）。

A.剪掉
B.披肩
C.扎起马尾型
D.盘起

单项选择题（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

A.点菜餐厅
B.团体餐厅
C.特色餐厅
D.自助餐厅

单项选择题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

单项选择题提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。

A.美味佳肴
B.餐饮部设施设备
C.厨师和餐厅服务员
D.服务员的操作技能

单项选择题餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有（）。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

单项选择题餐饮生产的特点之一是：（）。

A.生产量难以预测
B.销售量受进餐时间的限制
C.无形性
D.直接性

单项选择题（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。

A.餐饮服务的好坏
B.餐饮菜品质量的好坏
C.服务技能的好坏
D.餐饮管理水平的高低

单项选择题宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

A.服务态度
B.服务方式
C.服务技能
D.服务态度及方式

单项选择题下面错误的句子是哪个：（）。

A.提供低劣服务的饭店是失败的饭店
B.提供优质服务的饭店是成功的饭店
C.饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。
D.餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。