(1)产品规格多,批量小 (2)产品的生产时间很短 (3)生产量难以预测 (4)产品原材料难以预测 (5)生产过程的管理难度很大
单项选择题()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。
A.点菜餐厅 B.团体餐厅 C.特色餐厅 D.自助餐厅
单项选择题针对()的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性
单项选择题提高服务质量,增加餐饮部的销售额,关键在于()。
A.美味佳肴 B.餐饮部设施设备 C.厨师和餐厅服务员 D.服务员的操作技能
单项选择题餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的,因而具有()。
单项选择题餐饮生产的特点之一是:()。
A.生产量难以预测 B.销售量受进餐时间的限制 C.无形性 D.直接性
单项选择题()不仅直接关系到饭店的声誉和形象,也直接影响饭店的客源和经济效益。
A.餐饮服务的好坏 B.餐饮菜品质量的好坏 C.服务技能的好坏 D.餐饮管理水平的高低
单项选择题宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、()等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。
A.服务态度 B.服务方式 C.服务技能 D.服务态度及方式
单项选择题下面错误的句子是哪个:()。
A.提供低劣服务的饭店是失败的饭店 B.提供优质服务的饭店是成功的饭店 C.饭店从根本上说,只销售一样东西,那就是服务。 D.餐饮服务只能使宾客受到生理上的享受。
单项选择题下面句子错误的是:()。
A.餐饮收入只占饭店收入的一小部分 B.餐饮是饭店得以生存发展的条件 C.餐饮是世界旅游业发展的重要条件之一 D.餐食和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一
单项选择题世界上存在着不同的种族,有着不同的肤色和语言,对于维持人类的生存需求是()。
A.不尽一致 B.一致的 C.有一定区别 D.区别较大
单项选择题()的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。
A.值台员 B.传菜员 C.领班 D.迎宾员
单项选择题服务中如碰到宾客出言不逊,服务员应()。
A.礼貌要求客人对服务人员要有礼貌 B.恶言对恶语 C.不要流露出不悦 D.向客人指出,请客人尊重服务人员的劳动
单项选择题服务员的仪表仪容要求为()。
A.晚上化浓妆 B.化淡妆 C.晚上化浓妆,白天化淡妆 D.适当佩戴饰物,化淡妆
单项选择题接听电话时,应()。
A.首先报自己的餐厅名或自己的姓名,然后向客人问好。 B.-喂,您找哪一个?“ C.先向客人问好,然后报自己的餐厅名或自己的姓名 D.“我可以为您做点什么吗?”
单项选择题男士较普遍的称呼是()。
A.“大哥” B.“先生” C.“师傅” D.“同志”