填空题

值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

【参考答案】

餐厅服务；开餐；准备；清洁

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热门试题

填空题服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

填空题餐饮服务人员的素质要求包括（）、（）、（）和仪表仪容、个人卫生等。

填空题服务员站立时，两手背后交叉或（）（男服务员）或（）（女服务员），抬头、收腹、挺胸，目光（），两脚（），中间有一拳相。

填空题服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。

填空题服务员要有（）性和（）性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。

填空题服务员顾客对话时必须站立，双目（），语言（），以示尊重。

填空题一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的（）、及（）外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力（）能力。

问答题为什么说餐饮服务具有差异性？

问答题餐饮部在饭店中有哪些地位？

问答题为什么说餐饮产品的生产量预测？

问答题餐饮部在生产上有什么特点？

单项选择题（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

A.点菜餐厅
B.团体餐厅
C.特色餐厅
D.自助餐厅

单项选择题针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

单项选择题提高服务质量，增加餐饮部的销售额，关键在于（）。

A.美味佳肴
B.餐饮部设施设备
C.厨师和餐厅服务员
D.服务员的操作技能

单项选择题餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有（）。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性