（1）蛋白质：可影响乳汁分泌量。 （2）碘、锌：可影响母乳中碘、锌含量，乳母缺碘可导致婴儿患克汀病（或呆小症）。 （3）维生素A和水溶性维生素：可影响母乳中维生素A、水溶性维生素含量，如乳母缺乏维生素B1，可导致婴儿脚气病。
问答题简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
问答题简述鸡蛋的营养价值。
问答题从哪些方面评定食品的营养价值？
问答题大豆中的抗营养因素有哪些？
问答题膳食纤维的生理功能有哪些？
