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单项选择题 缺()可引起心肌损害,促进血小板聚集和血管收缩,增加动脉粥样...

单项选择题 适宜痛风病人补充蛋白质营养的食物是()

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单项选择题 “食物中毒”一词是由()提出来的。

单项选择题 下列情况属于食物中毒的是()

单项选择题 利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

判断题 毒素型食物中毒是指病原菌被吞噬细胞吞噬,释放出内毒素,引起腹泻。

判断题 河豚鱼卵巢、肝脏最毒。

判断题 生产、储存、运输、销售各个环节处于冷链系统有利于控制沙门菌的繁殖。

判断题 食物中毒患者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食物,不食者不发病。

单项选择题 下列不属于鱼类组胺引起中毒的预防措施是()

单项选择题 亚硝酸盐引起的食物中毒的典型临床表现()

单项选择题 关于沙门氏菌食物中毒表述错误的是()

判断题 功能食品也属于药品。

判断题 食品是各种供人食用或者饮用的成品或原料。

单项选择题 下列不属于功能食品中的功效成分的是()

单项选择题 超市销售的具有俗称“蓝帽子”标识的大枣制成品的礼盒是()

单项选择题 集市上卖的大枣是()

判断题 牛磺酸的补充可以促进婴幼儿、儿童的大脑、身高、视力等的生长发育。

判断题 几乎没有一种完整的天然食品能满足人体的全部营养需要。

判断题 营养强化剂包括天然的和人工合成的两种来源。

多项选择题 我国食品强化剂大致可分为()

多项选择题 食品营养强化的类型()

判断题 转基因食品可能对环境及人体健康造成危害。

判断题 目前还没有转基因食品直接有害的证明和结论。

判断题 转基因食品可能引起人体过敏反应。

多项选择题 我国允许进口的转基因食品有()

判断题 所有高尿酸血症患者都会发展为临床痛风。

判断题 一般,选择高GI值的食物,可有效控制餐后血糖。

判断题 大量饮酒导致血管舒张。

判断题 高血压是脑卒中、冠心病的危险因素。

单项选择题 肥胖度≥()为超重。

单项选择题 ()是各类肥胖中最常见的一种。

单项选择题 科学用油,控制烹调油的食用总量不超过()克 天。

单项选择题 在所有致敏性食物中,最常见的有鸡蛋、牛奶、海鲜、鱼、水果等。...

单项选择题 不要求每天各类动物性食物样样齐全,但每天最好不应少于()类。

单项选择题 我国居民长期钙摄入不足,每天摄入()g奶或相当量乳制品可以较...

判断题 膳食纤维在结肠内被细菌发酵,产生短链脂肪酸,有预防大肠癌变的作用。

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多项选择题 人体内水的来源包括()

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判断题 人体处于高温环境或者强体力劳动的条件下,应该适当增加饮水量。

判断题 柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸有利于铁的吸收。

判断题 谷类中常见的植酸,与钙结合形成不溶性的植酸钙,馒头发酵后,植...

判断题 母乳贫铁食物,婴儿在前四个月需要补铁。

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判断题 因为铅、砷是有毒有害的物质,所以膳食中不应该含有。

单项选择题 下列哪种食物是锌的良好来源()

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判断题 维生素E预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

判断题 幼儿由于维生素C缺乏,关节活动疼痛,所以关节常屈曲,成蛙状体位。

判断题 维生素C有降低血胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。

判断题 维生素B1以FMN、FAD形式作为多种黄素酶的辅酶,参与体内的生物...

判断题 长期服用营养素补充剂者对维生素的需要量也减少,摄入减少,也不...

判断题 过量维生素A可在体内蓄积,引起急性、慢性中毒,并有致畸作用。

单项选择题 下列不属于维生素B2缺乏的症状()

单项选择题 维生素PP缺乏会导致()

判断题 蛋白质能量营养不良会导致水肿。

多项选择题 下列指标属于蛋白质利用率指标的是()

单项选择题 下列食物中的蛋白质最容易消化吸收的()

单项选择题 氨基酸模式中把蛋白质中()的含量定为1。

单项选择题 下列哪种食物的蛋白质是优质蛋白?()

单项选择题 蛋白质含量相对较低的食物()

单项选择题 小麦面粉中蛋白质第一限制性氨基酸是()

判断题 通常含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸越多的油脂,熔点越低,越容易消化。

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判断题 动物油脂大多是饱和脂肪酸构成的,因此应该禁止摄入。

单项选择题 单不饱和脂肪酸的代表,最常见的是()

单项选择题 下列脂类哪种是合成胆汁酸和维生素D3的主要成分()

单项选择题 中国营养学会推荐成人脂肪摄入的能量占总能量的百分比为()

多项选择题 属于植物固醇的有()

判断题 通常我们说的淀粉遇碘变蓝是指所有的淀粉都可以。

判断题 膳食纤维中的葡萄糖是以β-1、4糖苷键连接的。

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判断题 血糖指数是一个衡量碳水化合物对血糖反应的有效指标。

单项选择题 豆类食品中有胀气因子之称的是()

单项选择题 某同学喝鲜牛奶后就出现腹胀、腹泻,之前也出现过类似的情况,请...

多项选择题 营养素中能够产生能量的包括()

判断题 进食较多,进食较快会使食物热效应增加。

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判断题 能量是人类赖以生存的基础,通常由食物提供。

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判断题 脂溶性维生素随脂肪一起被吸收。

判断题 各种营养素的消化都是从口腔开始的。

判断题 公共营养的兴起是在现代营养学的全面发展与成熟期。

判断题 古代营养学是朴素的、形而上学的营养观。

多项选择题 根据营养的定义和不同的主体,我们把营养学分为()

多项选择题 微量营养素指下面哪几种?()

判断题 蛋白质摄入不足是肿瘤的不利因素,摄入过多不会影响。

判断题 足月的新生儿体内储留有300mg的铁,所以婴儿期不需要补铁。

判断题 铁,是不能通过乳腺输送到乳汁中的,所以乳母不需要补铁。

判断题 孕妇整个孕期体重平均增加约10~12.5kg为宜。

多项选择题 典型的糖尿病症是“三多一少”,“三多”是指()。

多项选择题 引起肥胖的原因很多,主要有()几个方面。