简答题 简述鸡蛋的营养价值。

【参考答案】

鸡蛋是一种营养非常丰富食物，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
（1）蛋白质  鸡蛋含丰富的优质蛋白，氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，生理价值最高；
（2）脂肪  鸡蛋每百克含脂肪11.6克，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，易被人......

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