判断题在酿制果醋的过程中，当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋。
判断题在酿制果醋的发酵过程中，温度控制在18～25℃，发酵效果最好。
判断题在酿制果醋的过程中，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，制作果醋时需先通一段时间氧气后再密封。
判断题制作果醋的原理是醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸菌是好氧细菌，因此制作果醋时应适时通入空气（或氧气）。
判断题在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢。
