判断题在酿制果醋的发酵过程中,温度控制在18~25℃,发酵效果最好。
判断题在酿制果醋的过程中,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,制作果醋时需先通一段时间氧气后再密封。
判断题制作果醋的原理是醋酸菌发酵产生醋酸,醋酸菌是好氧细菌,因此制作果醋时应适时通入空气(或氧气)。
判断题在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,以利于醋酸菌的代谢。
判断题制果酒时要将温度严格控制在18~25℃,而制果醋时要将温度严格控制在30~35℃。