A、气味杀菌B、冷冻杀菌C、放射线杀菌D、机械杀菌现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、药剂杀菌、紫外线杀菌……

单项选择题篓装生姜实际容量定额约为（）㎏ m3。

A、120
B、220
C、320
D、420

单项选择题载冷剂应具备的性质不包括（）。

A、无毒无害
B、传热性能好
C、高沸点
D、可以挥发

单项选择题冷藏工在生产活动中必须遵守（）的原则，杜绝重大人身伤亡事故和设备事故的发生，减少或消灭中、小型事故。

A、产量第一
B、质量第一
C、安全第一
D、生产第一

单项选择题（）制冷剂用于小型活塞式单级制冷压缩机时，在中温工况下制冷剂液体温度为38℃。

A、R22
B、R12
C、R502
D、R717

单项选择题库房加工车间（）要有洗手和消毒设施，如工作鞋、靴的消毒池。

A、内
B、外
C、出口处
D、入口处

单项选择题盘装食品冻结间的气流应均匀横吹，盘间平均风速应为（）m s。

A、0.3～0.5
B、0.5～1.0
C、1.5～2.0
D、1.0～3.0

单项选择题热爱本职工作、遵纪守法和（）是冷藏工的职业守则内容。

A、独立工作
B、关心集体
C、安全第一
D、勤劳诚实

单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和（）维护两种。

A、年末
B、月末
C、周末
D、每天

单项选择题湿度的大小可用（）或含湿量表示。

A、绝对湿度
B、湿度比
C、相对湿度
D、压力比

单项选择题冷藏库平面布置最好成（）。

A、长方形
B、三角形
C、正方形
D、圆形

单项选择题当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。

A、棉线手套
B、布手套
C、橡胶手套
D、塑料手套

单项选择题在技术安全教育中，车间教育由（）负责，车间机械员配合。

A、厂办主任
B、车间主任
C、技术员
D、厂长

单项选择题制冷量越多，消耗的压缩功越小，制冷系数就（）。

A、越小
B、不确定
C、越大
D、不变

单项选择题鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。

A、14
B、16
C、17
D、20

单项选择题（）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、支持与联结装置、读数装置和休止装置组成。

A、台秤
B、电子秤
C、地磅
D、弹簧秤