冷藏库平面布置最好成（）。

单项选择题当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。

A、棉线手套
B、布手套
C、橡胶手套
D、塑料手套

单项选择题在技术安全教育中，车间教育由（）负责，车间机械员配合。

A、厂办主任
B、车间主任
C、技术员
D、厂长

单项选择题制冷量越多，消耗的压缩功越小，制冷系数就（）。

A、越小
B、不确定
C、越大
D、不变

单项选择题鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。

A、14
B、16
C、17
D、20

单项选择题（）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、支持与联结装置、读数装置和休止装置组成。

A、台秤
B、电子秤
C、地磅
D、弹簧秤

单项选择题木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额（）。

A、大
B、小
C、基本相等
D、不确定

单项选择题（）食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用，这两个作用和温度、湿度有密切的关系。

A、肉类
B、果类
C、菜类
D、谷物类

单项选择题经过相应技术训练的操作工人，要进行技术知识和（）的考试，合格者获操作证后方可独立使用设

A、使用维护知识
B、安全知识
C、道德教育
D、规章制度

单项选择题贮藏品标签上应标明（）。

A、一般属性
B、贮藏品真实属性的专用名称
C、贮藏人姓名
D、专用属性

单项选择题猪肉的实际容量定额较牛肉的（）。

A、小
B、大
C、相等
D、不确定