A.菠萝咕老肉 B.中式煎牛柳 C.蚝油牛柳 D.金华玉树鸡
单项选择题关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。
A.煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料 B.煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体 C.煨的汤汁较少；焖的汤汁较多 D.煨的汤汁较多；焖的汤汁较少
多项选择题鲳鱼在我国以（）地区出产较多。
A.渤海 B.东海 C.黄海 D.南海
多项选择题（）菜属茎菜类。
A.芹菜 B.土豆 C.葱头 D.竹笋
单项选择题保管土豆的温度应（）度为好。
A.10 B.3 C.0
单项选择题（）不属于饮食业常见的传染病。
A.肺结核 B.流感 C.痢疾
