白酒品评是（）的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。-找考题网

填空题各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

填空题在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度（）；阈值大的香味成分，其香味强度（）。

填空题各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。

填空题人们对香味物质的最低感知量（）称为阈值，闻香的阈值称作嗅阈值，尝味的阈值称作味阈值。

填空题白酒中甜味主要来自（）。

填空题舌尖对（）、（）敏感，舌边对（）敏感，舌根对（）敏感。

填空题在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的（）和外观状况。其中包括（）、有无悬浮物和（）等。

填空题感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。

填空题理化分析是使用各种现代仪器或传统的容量分析，只能分析组成酒体的（）和（）。

填空题白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。

填空题氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。

填空题对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（）下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。

填空题对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量

填空题对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。

填空题甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成（），与标准系列比较定量。