感官检验、酒精检验、滴定酸度、密度测定、细菌数、体细胞数、抗生物质检验、乳成分的测定、掺假检验。
问答题简述导致牛奶中抗生素残留的原因主要的四个方面。
问答题简述我国乳品工业发展现状。
单项选择题高压灭菌常用的温度为（）
Ａ.121℃ Ｂ.170℃ Ｃ.135℃
单项选择题乳中掺水1％，冰点约上升（）
A.0.054℃ B.0.0054℃ C.0.54℃
单项选择题正常乳的密度平均约为（）
A.1.030 B.1.300 C.1.028
