（1）疗奶牛疾病时抗生素的残留； （2）作为奶牛饲料添加剂的抗生素残留； （3）挤奶操作不卫生致使乳的抗生素污染； （4）人为添加。
问答题简述我国乳品工业发展现状。
单项选择题高压灭菌常用的温度为（）
Ａ.121℃ Ｂ.170℃ Ｃ.135℃
单项选择题乳中掺水1％，冰点约上升（）
A.0.054℃ B.0.0054℃ C.0.54℃
单项选择题正常乳的密度平均约为（）
A.1.030 B.1.300 C.1.028
单项选择题正常乳的pH值的（）
A.6.5－6.7 B.4.6 C.3.4
