判断题蔬菜类原料的化学成分只含水、维生素、无机盐、碳水化合物。
判断题几乎所有的蔬菜都含有——定的磷。
判断题果菜类和花菜类是按照它们的性质分类的。
判断题辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源。
判断题类胡萝卜素主要存在于茄子中。
判断题蔬菜中的叶绿素具有不稳定的性质,叶绿素不溶于酒精而溶于水。
判断题纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分,多存在蔬菜的叶中。
判断题番茄属于瓠果类蔬菜。
判断题蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行划分的。
判断题结球甘蓝就是包心菜。
判断题西芹就是香芹菜。
判断题葱可以四季生长,终年不断,但主要以春、秋两季最多。
判断题芦笋就是竹笋的嫩头。
判断题黄花菜亦称金针菜。
判断题黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。