判断题辣椒中含有的胡椒碱成分是其辣味的主要来源。
判断题类胡萝卜素主要存在于茄子中。
判断题蔬菜中的叶绿素具有不稳定的性质，叶绿素不溶于酒精而溶于水。
判断题纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在蔬菜的叶中。
判断题番茄属于瓠果类蔬菜。
