A.粗加工间和切配间相连，不需隔开B.切配间和烹饪间相连并隔开C.冷菜间一定要与切配间分开D.面点间要单独分开……

单项选择题下列哪些不属于治疗膳食（）

A.高蛋白半流质
B.低盐普食
C.糖尿病流质
D.流质

单项选择题含钾最少的食物（）

A.油菜
B.蘑菇
C.香蕉
D.大米

单项选择题18-45岁健康成年人钙的适宜摄入量（）

A.400mg
B.600mg
C.800mg
D.1000mg

单项选择题缺铁性贫血补血最好食物（）

A.红糖
B.芝麻
C.猪肝
D.红枣

单项选择题萝卜素的效价相当于VA的（）

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/6

单项选择题最适合中学生的饮料是（）

A.矿泉水
B.纯净水
C.白开水
D.自来水

单项选择题100克食物中乳清蛋白含量最高的食物为（）

A.鱼类
B.豆腐干
C.奶粉
D.酸奶

单项选择题肉类脂肪含量最多部分为（）

A.不饱和脂肪酸
B.必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.非必需脂肪酸

单项选择题下列哪项属于轻度能量缺乏（）

A.低于30%
B.低于20%
C.代于50%
D.低于10%

单项选择题体重与能量平衡的常用观察指标中，常用公式（）

A.标准体重=身高（cm）-105
B.标准体重=身高（m）-115
C.标准体重=身高（m）-105
D.标准体重=身高（cm）-115

单项选择题正常膳食结构中碳水化合物、蛋白质、脂肪提供的能量比例为（）

A.蛋白质.20-30%，脂肪10-15%，碳水化合物60-70%
B.蛋白质.20-30%，脂肪60-70%，碳水化合物10-15%
C.蛋白质.10-15%，脂肪60-70%，碳水化合物20-30%
D.蛋白质.10-15%，脂肪20-30%，碳水化合物60-70%

单项选择题按劳动强度分级，办公室工作属于哪个等级（）

A.中度
B.重度
C.轻度
D.极轻

单项选择题能产生能量的营养素（）

A.蛋白质
B.铁
C.锌
D.维生素B

单项选择题人体必需的微量元素有（）

A.铜、钴、硅、铁
B.铬、铁、钼、镍
C.碘、硼、硒、锌
D.铬、锌、铁、硒

单项选择题影响食物营养价值的因素（）

A.品种
B.食用部位
C.烹调方法
D.产地