影响食物营养价值的因素（）

单项选择题各种营养素之间的描述下列哪项是错误的（）

A.糖类和脂肪对蛋白质有节约作用
B.人体可以不摄入碳水化合物通过蛋白质供能
C.维生素B1缺乏时可影响维生素B₂在体内的正常利用
D.钙补充过度会影响二价阳离子代谢紊乱

单项选择题大豆可以补充大米中哪种氨基酸的不足（）

A.色氮酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸

单项选择题半流质可选食物哪项除外（）

A.馒头
B.面条
C.稀饭
D.蒸饺子

单项选择题下列食物中含铁最高，最容易吸收的是（）

A.大米
B.肉类
C.黑豆
D.奶类

单项选择题锌在体内含量最高的是（按单位重量计算）（）

A.视网膜
B.肝脏
C.皮肤
D.肾脏

单项选择题食物的重金属污染物包括（）

A.铅、汞、镉
B.铅、钙、砷
C.铁、汞、砷
D.铅、汞、铝

单项选择题维生素B2呈什么颜色（）

A.白色
B.黄绿色
C.红色
D.黑色

单项选择题维生素A下列哪项不包括（）

A.视黄醇
B.视黄醛
C.视黄酸
D.叶绿醌

单项选择题补铁时，与（）一起补充，吸收利用率更好。

A.膳食纤维
B.钙
C.维生素C
D.维生素E

单项选择题以下哪种物质食物热效应最高（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.酒精