A.更浓郁的口感B.更顺滑的口感C.更苦涩的口感D.更酸涩的口感
单项选择题杯测的结论应该包括哪些方面()?
A.咖啡豆的风味特征B.烘焙色值及烘焙曲线C.咖啡师的制作技能及调整方向D.咖啡豆的市场零售价
单项选择题如何通过调整研磨机的参数来改善咖啡的口感()?
A.增加研磨时间B.提高转速C.调整刀片的间距和角度D.以上都可以改善
单项选择题高蒸汽压力可以加速:()。
A.咖啡的萃取过程B.水的加热速度C.咖啡豆的研磨速度D.奶泡的形成速度
单项选择题手冲咖啡中,研磨度过细可能导致:()。
A.酸味减弱B.苦味增加C.醇味降低D.甜味提高
单项选择题拿铁是由哪两种主要成分制成的()?
A.咖啡和牛奶B.咖啡和糖C.咖啡和柠檬D.咖啡和冰块
单项选择题下列哪种咖啡豆类型最常在越南的咖啡产区被种植()?
A.阿拉比卡B.罗布斯塔C.卡杜拉D.哥伦比亚
单项选择题下列哪一项不是“轻食”的特点()?
A.烹饪方式简单B.食材新鲜、天然C.味道清淡D.食物分量较大
单项选择题传统处理法中,咖啡果实的采摘方式是什么()?
A.全部成熟后一次性采摘B.优先采摘成熟的果实C.随机采摘D.人工采摘
单项选择题咖啡是通过什么方式被带到欧洲的()?
A.商人贸易B.战争征服C.宗教传播D.奴隶贩卖
单项选择题传统处理法中,咖啡豆干燥的方式主要是()。
A.晒干B.烘干C.烤干D.晾干
单项选择题在常压滴滤咖啡中,通常使用的滤纸材料是:()。
A.纸浆B.金属C.塑料D.陶瓷
单项选择题商用意式咖啡机通常使用哪种类型的泵来加压()?
A.旋转泵B.蠕动泵C.气压泵D.隔膜泵
单项选择题虹吸壶的另一常见名称是:()。
A.赛风壶B.阿诺多壶C.手冲壶D.法式压滤壶
单项选择题咖啡果实主要由哪几部分组成()?
A.果皮、果肉和种子B.果皮、果肉和果核C.果皮、果肉和果壳D.果皮、果核和种子
单项选择题下面关于滴滤机的清洁说法正确的是()。
A.保温桶的清洁和定期除垢B.清洗滤杯的残粉和咖啡渍C.水箱的定期清洁D.以上选项都是