菌种改良：是指采用物理、化学、生物学方法处理目的微生物，使其遗传基因发生变化，将生物合成的代谢途径朝人们所希望的方向加以引导，使某些代谢产物过量积累，过的所需要的高产、优质、低耗的菌种。
问答题什么叫自然选育？自然选育在工艺生产中的意义、应用价值？
问答题工业化菌种的要求、发酵菌种必须满足的条件、发酵工业用菌种应具备的特点：
问答题连续发酵的定义特点优缺点
问答题补料发酵的定义特点和优缺点
问答题简述分批发酵的定义特点和优缺点。
