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名词解释

地沟油

【参考答案】

泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。
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判断题发芽土豆去芽削皮后也不可食用。

判断题食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不准涂指甲油，不准戴戒指。

判断题食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。

判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于 60度或低于10度的条件下存放。