法式菜的特点是：选料广泛，品种繁多；讲究烹饪，注重调味；用料新鲜，讲究搭配；大都以地名、人名、物名来命名。其代表菜有鹅肝酱、法式洋葱汤、巴黎龙虾、法式蜗牛、考蒜头羊腿等。
问答题简述西式菜肴的主要流派和西式烹饪的主要特点。
问答题简述广东菜的特点、代表菜。
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问答题餐厅背景音乐可以渲染餐厅文化，在选用上应该遵循哪些原则？
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