简答题 原料乳的预处理及其常规加工处理包括哪些工序，各自工艺要求如何？

【参考答案】

乳的常见预处理：1、过滤：过滤器具、介质必须清洁卫生，及时清洗杀菌；
2、净化：一般采用离心净乳机净化
3、冷却；
4、贮存：贮罐要求保温性能良好，一般乳经过24h储存后，乳温上升不得超过2-3℃
常规加工处理主要：1、乳的离心分离；
2、热处理：控......

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