进行玉米气味的感官鉴别时，可取样品于手掌中，用嘴哈热气立即嗅其气味。良质玉米——具有玉米固有的气味，无任何其他异味。次质玉米——微有异味。劣质玉米——有霉味、腐败变质味或其他不良异味。
问答题鉴别玉米的质量-外观鉴别
问答题鉴别玉米的质量-色泽鉴别
问答题鉴别面筋的质量
问答题鉴别面粉的质量-滋味鉴别
问答题鉴别面粉的质量-气味鉴别
