进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。良质玉米——具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。次质玉米——颜色发暗，无光泽。劣质玉米——颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。
问答题鉴别面筋的质量
问答题鉴别面粉的质量-滋味鉴别
问答题鉴别面粉的质量-气味鉴别
问答题鉴别面粉的质量-组织状态鉴别
问答题鉴别面粉的质量-色泽鉴别
