1.意义：（1）控制菌的生长速率以及培养中期的代谢活动，延长合成期，推迟菌体自溶。（2）加入前体增加合成产物的中间体，从而使产量大幅度提高。2.原则：控制微生物的中间代谢，使之向着有利于产物积累的方向发展。
问答题什么叫发酵过程中的染菌？
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问答题分批发酵中代谢产物合成与微生物动力生长有哪些关系？举例说明。
问答题底物消耗动力学体现在哪几个方面？
问答题发酵工程现在存在哪些问题，进一步完善之处有哪些？
