存在投入产出比不高，产品产量低，品质不稳定，发酵工艺不够成熟，对于菌种筛选和保藏技术不够好。
问答题发酵过程和人类的衣食住行密切相关么？为什么？
问答题谷氨酸发酵的原理是什么？
问答题发酵工程的前提条件是什么？
问答题发酵工程的研究内容是什么？
填空题发酵工程根据其是否需要氧分为（）和（）两大类。
