问答题

简答题园艺产品在贮藏前为什么要进行预冷？

【参考答案】

①预冷能迅速排除田间热，降低果蔬的体温，从而降低贮运前期的呼吸强度，有利于保持贮藏期间的果蔬品质和运输品质。
②减少冷藏车或冷藏库内冷量消耗。
③经过预冷的果蔬在冷藏中能有较强抗冷害能力，以减少生理性病害的发生。

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