简答题 简述糟醅的种类。

【参考答案】

万年糟出自窖龄百年以上窖池发酵的糟醅；母糟粮糟发酵完毕出窖后继续用于投粮的糟醅；上甑糟出窖糟醅经加料拌和后用于上甑蒸馏取酒的糟醅；粮糟出窖糟醅继续添加粮粉直至摊晾、拌曲后又进入窖池的糟醅；发酵糟在窖池内处于发酵状态的糟醅；红糟出窖酒糟不添加粮粉，仅配料少量糠壳拌和、上甑、蒸馏取酒用的糟醅；面糟红糟摊......

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