问答题

简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对库房及冷冻（藏）设施有何要求？

【参考答案】

1.根据食品贮存条件，设置相应的食品库房或存放场所，必要时设置冷冻库、冷藏库。
2.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜（库）设有可正确显示内部温度的温度计，宜设置外显式温度计。
3.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置。
4.同一库房内贮存不同类别食品...

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A.耐高温
B.防水
C.耐腐蚀
D.强度高

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A.1.8
B.2
C.2.3
D.2.5

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