问答题

简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对通风排烟设施有何要求？

【参考答案】

1.食品处理区（冷冻库、冷藏库除外）和就餐区应保持空气流通。专间应设立独立的空调设施。应定期清洁消毒空调及通风设施。
2.产生油烟的设备上方，设置机械排风及油烟过滤装置，过滤器便于清洁、更换。
3.产生大量蒸汽的设备上方，设置机械排风排汽装置，并做好凝结水的引泄。
4....

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对更衣区有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对卫生间有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒保洁设施有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求？

填空题食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统完全（），不得有（）或（）现象。

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑门窗有何要求？

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑墙壁有何要求？

填空题天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定（）。水蒸汽较多区域的天花板有适当（）。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露区域的天花板（）。

多项选择题食品处理区天花板的涂覆或装修材料（）。

A.耐高温
B.防水
C.耐腐蚀
D.强度高

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定天花板宜距离地面（）m以上。

A.1.8
B.2
C.2.3
D.2.5

问答题《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑天花板有何要求？

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定建筑结构应采用适当的（）材料建造，坚固耐用，易于维修、清洁或消毒，地面、墙面、门窗、天花板等建筑围护结构的设置应能避免有害生物侵入和栖息。

A.安全
B.坚固
C.耐用
D.环保

简答题 《餐饮服务食品安全操作规范》对通风排烟设施有何要求？

简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对通风排烟设施有何要求？