⑴麦芽质量；溶解良好，粉碎适度，容易过滤，反之也然 ⑵麦醪浓度 ⑶过滤温度：78～80℃较好 ⑷PH（5.5～5.75） ⑸麦层厚度：30～40cm
问答题糖化的工艺条件是什么？
问答题常见的糖化的方法有几种？
问答题影响蛋白质水解的因素是什么？
问答题影响淀粉水解的因素是什么？
问答题糖化过程中的主要酶类是什么？
