简答题 常见的糖化的方法有几种？

【参考答案】

糖化主要有煮出糖化法、浸出糖化法、双醪煮出糖化法三种方法。
煮出糖化法：糖化过程中对部分醪液进行煮沸的方法。
根据煮沸的次数，分为一次、二次、三次煮出法。其特点是取部分醪液加热到沸点，然后与未煮沸的醪液混合，使醪液温度分次升高到不同分解的适宜温度，以达到糖化完全的目的。对酶活性低......

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