A.调解风门 B.切断排风扇 C.切断水源 D.切断附近电源
单项选择题下列食物中,生吃易引起秋水仙碱食物中毒的是()
A.四季豆 B.马铃薯 C.鲜黄花 D.苦桃仁
单项选择题制作八宝粥的八宝料不可缺少的是()
A.青丝 B.莲籽 C.红丝 D.松籽
单项选择题小米——龙山米具有黏度高、甜度()的特点。
A.低 B.小 C.大 D.少
单项选择题烤炉的温度在140~170℃时为()火,适宜烤制桃酥类品种。
A.微 B.小 C.中 D.旺
单项选择题燃气灶具发生回火时,应关闭灶具开关,然后()再点火。
A.调大风门 B.调小风门 C.调大进气量 D.调小进气量
单项选择题制作八宝粥待米熬制()成熟时再放入果脯、白糖、红糖熬制。
A.8 B.2 C.3 D.4
单项选择题预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用水浸泡()小时以上。
A.2 B.0.5 C.0.4 D.0.3
单项选择题炸制法是将成型的面点生坯,投入()油量的油锅中,采用不同的油温、火力,使制品成熟的方法。
A.小 B.少 C.多 D.中