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问答题

简答题 蛋白质营养特性是什么?人体每天需要多少蛋白质?

【参考答案】

特性:
1.为机体提供氮源
2.为机体提供部分热量
对成年人来说蛋白质的摄入量必须超过54mg/kg/日(以体重计)才能使人体达到氮平衡。蛋白质需要量(g/kg/日)(以体重计)=54×(100/55)×1.1×(100/80)×1.3×6.25。