A.接种量B.发酵剂活性C.培养温度D.发酵季节和气候条件
多项选择题酸乳生产中影响蛋白质水解的主要因素有（）
A.温度B.PHC.菌种与菌株D.时间间隔
多项选择题生产实践中选择发酵剂应从（）方面考虑。
A.酸生成能力和后酸化B.滋气味和芳香味的产生C.发酵剂的不同类型D.发酵剂的物理状态
单项选择题发酵好的酸乳应放到（）℃的冷藏库中保存。
A.4～5B.5～6C.6～7D.7～8
问答题流化床输粉的优缺点分别是什么？
问答题气流输粉的优缺点分别是什么？
