A.必须对人体无害B.具有稳定的化学性质C.具有良好的密封性D.对产品有效的保护性能搅拌型酸乳的包装材料应具备……

多项选择题凝固型酸乳生产中影响菌种培养时间的因素有（）

A.接种量
B.发酵剂活性
C.培养温度
D.发酵季节和气候条件

多项选择题酸乳生产中影响蛋白质水解的主要因素有（）

A.温度
B.PH
C.菌种与菌株
D.时间间隔

多项选择题生产实践中选择发酵剂应从（）方面考虑。

A.酸生成能力和后酸化
B.滋气味和芳香味的产生
C.发酵剂的不同类型
D.发酵剂的物理状态

单项选择题发酵好的酸乳应放到（）℃的冷藏库中保存。

A.4～5
B.5～6
C.6～7
D.7～8

问答题流化床输粉的优缺点分别是什么？