判断题高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。
判断题调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。
判断题包的方法有手包法和机包法两种。
判断题调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。
判断题制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
