判断题调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。
判断题包的方法有手包法和机包法两种。
判断题调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。
判断题制作桃酥的主要原料有:面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。
判断题制作炸馓子的面坯是用揉的手法制成的。
判断题食品中天然存在的放射性物质,一般不会造成食品的安全问题。
判断题制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可,以素馅为佳。
判断题食物中毒的特征之一是症状相似。
判断题玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
判断题面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
判断题制作炸馓子的面坯是用揉、搓、摔的手法制成的。
判断题蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近,是膳食中最理想的蛋白质来源。
判断题牛羊肉中的蛋白质含量低于猪肉。
判断题鱼类中不饱和脂肪酸含量高,容易被人体消化吸收。
判断题鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。