粮食淀粉的测定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。 适用范围：淀粉酶水解法适用于富含半纤维素、多缩成糖试样的测定。国家标准将此法规定为标准法。即一克葡萄糖相当于0.9克淀粉。
问答题粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？
问答题粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
问答题什么是玉米的纯粮率？
问答题国家标准中玉米分哪几类？
问答题叙述小麦软、硬质检验方法？
