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问答题

简答题 粮食中淀粉含量如何?与哪些因素有关?

【参考答案】

淀粉是粮食的主要成分,广泛存在于植物的茎块、根和种子中、是有较高营养价值的碳水化合物,是人体热量的主要来源。
淀粉是禾谷类粮食籽粒中的主要成分,其通式为(C6H10O5),占碳水化合物总量的90%左右,占干物质重的80~95...

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