（1）掌握各类客户在本企业的月消费额。可运用直接询问客户，由本企业销售额推算、查阅客户档案推算等方法。（2）统计出各类客户与本企业的月交易额或年交易额。（3）计算出各类客户销售额占本企业总销售额的比重。（4）检查该比重是否达到本餐饮企业的期望水平。
问答题简述客户构成分析方法。
问答题简述客户基础资料来源的途径。
问答题简述客户满意资料的内容。
名词解释什么是零散客户; 零散客户名词解释定义是什么?
名词解释什么是主力客户; 主力客户名词解释定义是什么?
